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La tenue et le matériel nécessaires à l'épreuve pratique du BTS diététique

  • Tenue examen BTS diététique

Faisons le point sur l'ensemble du matériel et la tenue à porter de jour de l'examen d'activités technologiques d'alimentation afin d'éviter de perdre des points.

L'épreuve pratique d'activités technologiques d'alimentation en BTS diététique est une épreuve qui comporte beaucoup de règles d'hygiène et la tenue est importante ainsi que le matériel primordial.

Selon le rectorat, il peut y avoir des tolérances sur certains points au niveau de la tenue et du matériel mais dans le doute, il est préférable de tout avoir.

Au niveau de la tenue, il vous faut :
- Des chaussures de sécurité blanches
- Un pantalon de cuisine blanc
- Un tablier de cuisine
- Une blouse (manche courte de préférence car en mai il fait chaud) blanche
- Une charlotte

Je précise que les bijoux, vernis et ongles longs sont interdits.

Ensuite, au niveau du matériel nécessaire durant le TP, il est bon d'avoir :
- Une balance
- Un film étirable
- Un stylo indélébile
- Des stylos pour écrire le bon de commande et la fiche technique
- Un masque durant la période de COVID ou si vous êtes malade hors période COVID
- Une calculette de collège, basique
- Des gants en silicone ou latex
- Des torchons et/ou du papier absorbant selon la tolérance de votre lieu d'examen
- Une ou deux maniques (pour les plats chauds)

Tout ce matériel vous sera utile durant l'épreuve d'activités technologiques d'alimentation.
Sachez que vous ne devez pas amener vos propres couteaux, la question est récurrente chez les élèves mais ce n'est pas possible. Il faudra vous adapter au matériel à disposition sur place.

La vaisselle est à disposition, les éponges, le papier aluminium et le papier cuisson également. Ensuite toutes les denrées nécessaires à la réalisation des recettes seront répertoriées dans l'annexe 1 et 2 du sujet et vous pourrez avoir accès à toutes ces denrées.

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Fanny Archambault
Professeur activités technologiques d'alimentation ADONIS
Diététicienne Nutritionniste

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